Novice

22.03.16
EBS 500 v Pizzeriji in oštariji Tonca Novico ustvaril emrocon
EBS 500

Picerija in oštarija Tonca nam že na prvi pogled ponuja občutek sožitja modernega ambienta in tradicionalne kraške arhitekure. Ideji sledi tudi jedilnik, ki poleg tradicionalnih in modernih pic, nudi okusne jedi s primorsko-kraškim pridihom. Tega smo poskušali zaokrožiti z izvirnim okusom domačega svetlega in temnega piva "Kotar", katerega recepturo smo razvili skupaj z gostincem Milanom Ceglarjem.

Poleg razvoja recepture smo v tesnem sodelovanju z investitorjem Maksom Godino projektirali in postavili proizvodnjo, ki temelji na pivovarskem sistemu EBS 500. Postavitev je zajemala opremo za kuhanje, fermentacijo in zorenje piva, hladilno opremo, hladilno komoro in opremo za pripravo tehnološke vode. Proizvodni sklop je povezan tudi z ogrevalnim sklopom in  sklopom za pripravo sanitarne vode, potrebnih za obratovanje gostinskega lokala, kar omogoča stroškovno učinkovitejšo porabo energije.